Pepperkake (engelsk: gingerbread, ginger snap) er en type kjeks som oftest blir laget i forbindelse med juletider.
Hva betyr pepperkake?
Artikkelstart. Pepperkaker er småkaker med smak av krydder og har i dag en sterk posisjon som julekake. Deigen lages gjerne av sirup, sukker, smør, egg, natron og hvetemel og smaksettes med pepper og typiske julekrydder som nellik, kanel og ingefær. Deigen kjevles tynn, og kakene stikkes ut med pepperkakeformer.
Hvilket land kommer pepperkaker fra?
– Pepperkaker kan spores tilbake til førkristen tid i Mesopotamia, ja kanskje så langt tilbake som 500 før Kristus. Opphavet er langt fra norsk vinter og julefeiring, sier Nordbø. Berlinerkranser som er en annen «norsk» tradisjon kommer, ikke veldig overraskende, fra en baker i Berlin.
Hvorfor heter det pepperkaker?
Grunnen til at det heter pepperkaker, er at i gamle dager kalte man å krydre maten for å pepre maten. Og siden pepperkaker inneholder krydder, fikk de navnet pepperkaker, skriver VG. I Tyskland finner vi for øvrig kaken pfefferkuchen (også kjent som lebkuchen), som kan minne om pepperkaker, skriver GermanFoodGuide.com.
Hva heter pepperkaker på amerikansk? – Related Questions
Er pepperkaker sunt?
Spiser du ti pepperkaker om dagen – noe som egentlig er ganske lett å få i seg – får du i deg 300 kalorier ekstra. Dette er like mye som en liten lunsj, men metter langt dårligere fordi pepperkaker inneholder lite fiber og protein.
Hvorfor er det sju slag?
De sju slagene
Det er ulike tradisjoner knyttet til hvilke kaker som skal inngå i de sju kakesortene som mange gjerne vil sette på bordet til jul. En tommelfingerregel som tidligere ble benyttet, var at det skulle være en noenlunde lik fordeling av jernstekte, smultkokte og ovnsbakte kaker.
Hvorfor heter det jødekaker?
Navnet «jødekaker» kommer av at kakene skal ha funnet veien nordover fra Spania og Portugal på 1600- og 1700-tallet, med sefardiske jøder som skal ha tatt med seg sin kokkekunst og bruk av sukker. Oppskriften gir ca. 80 kaker.
Hvilken julekake er mest populær?
Årets sju slag julekaker
Kransekake er den mest populære julekaken. 11 prosent av de spurte svarte at dette er julekakefavoritten. I år ser vi at krumkakene har tatt igjen andreplassen fra i fjor og skjøvet pepperkakene ned på tredjeplass.
Hvilke 7 slag er de vanligste?
Derfor varierer det også hvilke kaker man regner som de «sju slagene», men oftest er det sju av disse slagene: krumkaker, berlinerkranser, pepperkaker, sandkaker, fattigmann, goro, serinakaker, smultringer, sirupsnipper, kransekake og kokosmakroner.
Kan barn spise pepperkaker?
De anbefaler derfor å begrense dette. Konsum av andre matvarer med kanel, som for eksempel pepperkaker og kanelboller, gir ikke grunn til bekymring selv i perioder hvor disse spises oftere.
Er det farlig å spise pepperkakedeig?
Ifølge talskvinne for FDA, Jenny Scott, kan det være helsefarlig å spise rå deig eller røre, som for eksempel pizzadeig, kakedeig eller brøddeig. FDA anbefaler også forbrukere å la vær å spise hjemmelaget rå kakedeig. Potensielle bakterier i kakedeig blir drept ved varmebehandling.
Kan pepperkaker mugne?
Pepperkaker mugner ikke
– Husk at det kun er tørrstoff i pepperkaker, det vil si at det ikke er noe som kan mugne. Det eneste som kan skje, er at pepperkakene blir harske på smak. Du blir ikke dårlig, men det smaker ikke særlig godt når det skjer, sier Azinger.
Hva pynte pepperkaker med?
Så skal pepperkakene pyntes
Når pepperkakene er avkjølt er det endelig tid for å pynte pepperkakene, og her det kun fantasien som setter grenser! Pynt med melisglasur, nonstop, godteri, sjokolade, nøtter og seigmenn – ta det du har i skapet. Pynt med alt du ønsker – her er det kun fantasien som setter grenser!
Hvorfor blir pepperkakene myke?
Er det mye fuktighet i vinduet de henger, eller i rommet, så kan pepperkakene bli myke og falle ned. Det samme gjelder pepperkakehus. Det beste er å sette det i et tørt og varmt rom.
Hvordan få sprø pepperkaker?
Heldigvis finnes det en enkel løsning på problemet – nemlig bakepulver. Bakepulver har en utrolig god evne til å trekke til seg fuktighet, så om du pakker inn 2-3 spiseskjeer bakepulver i et kjøkkenpapir og legger det sammen med kakene, vil de holde seg fine og sprø.
Hvor lenge kan pepperkaker oppbevares?
Julebakst som inneholder smør, som for eksempel pepperkaker, havrekjeks, krumkaker, berlinerkranser, kokosmakroner og sjokoladepinner, har en holdbarhet på ca. 1 måned og bør helst oppbevares i matbod eller et rom som har noe lavere temperatur enn vanlig romtemperatur.
Kan pepperkake deig fryses?
Deigen bør helst lages (minst) dagen før du skal bake. Den holder seg til langt ut på nyåret, bare oppbevar den i kjøleskapet (godt innpakket). Blir det deig igjen kan den fryses til neste jul.
Hvorfor blir pepperkaker skrukkete?
Hvorfor blir pepperkaker skrukkete? – “Deigen inneholder for mye olje!” – “Deigen har for lite fett i seg!” – “De er stekt for hardt!” – “De er stekt for lite!”
Kan man fryse ned julekaker?
Gjærbakst som julekake og lussekatter blir fort tørt, men egner seg veldig godt til å fryses ned. I fryseren er disse holdbare i ca 3 måneder, og de kan raskt tines når du er klar for å kose deg med denne baksten.
Hvorfor blir julekaker myke?
Tørre kjeks og kaker må holdes tørre for at de fortsatt skal være sprø. Når kakene er nystekt inneholder de en del fuktighet. Det er derfor de kan bli myke hvis du legger dem rett i en tett boks. Tørre kaker bør oppbevares i bokser som slipper ut fuktigheten.